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湖南桃花源高级技工学校的办学特色主要体现在以下几个方面：
首先，学校坚持“修礼达义，精技强能”的校训，注重学生的道德素养、文化素养、人文素养、技能素养和职业素养的培育。学校致力于培养具有高尚道德情操、精湛技艺和强大能力的学生，使他们能够成为适应社会需求的高素质技能人才。
其次，学校实行学历、技能、养成教育三位一体的教学模式。除了专业课程和技能课程外，学校还开设了形体课、礼仪课、职业生涯规划课、演讲口才课、国学课、职业道德课和哲学课等必修课程，旨在全面提升学生的综合素质和职业技能。
此外，学校的教学特色在于以激发兴趣为导向，以实践训练为主线，以技能大赛为突破。教师运用现代化教学设备进行课件教学，采用分组教学方法和现代化学徒式教学模式，使学生能够真正学到知识、掌握技能。同时，学校还积极推行校企合作和订单培养的人才培养模式，加强学生的顶岗实习和就业指导，促进学生的对口就业和升学发展。
最后，学校还注重校园文化建设，经常组织书法绘画比赛、演讲比赛、诗歌朗诵、文艺演出等丰富多彩的校园文化活动，培养学生的艺术修养和审美能力，同时也为学生提供了展示自我、锻炼能力的平台。
综上所述，湖南桃花源高级技工学校的办学特色在于注重学生的全面发展、实践教学与理论教学的有机结合、校企合作与人才培养模式的创新以及丰富多彩的校园文化生活。这些特色使得学校在教育教学和社会服务方面取得了显著的成绩和声誉。
