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湖南省经济贸易高级技工学校的办学特色主要包括以下几个方面：
服务粮食行业：学校始终坚持为粮食行业服务的思想不动摇，积极探索行业学校面向市场办学的规律，与粮食行业内的知名企业开展校企合作、专业共建。
专业体系完善：学校以机械加工、汽车维修、信息技术、财务会计和酒店管理为支撑，构建了以粮食为特色，工学结合的专业体系。此外，学校还与省内知名大学联合办学，可以颁发大专和本科文凭，形成学历教育与职业培训相结合的办学特色。
工学结合、校企合作：学校通过集团化办学、引企入校、产教融合等方式，实现资源共享、专业共建、人才共育，培养高素质技术技能人才。这种工学结合、校企合作的模式，使得学校能够更好地适应市场需求，提高教育质量。
教学质量保障：学校注重教学质量和教学效果，采用多种教学方法和手段，如实践性教学、校企合作等，以培养学生的实际操作技能和应用能力。同时，学校还积极开展教学研究和学术交流活动，提升教师的教学水平和创新能力。
就业前景广阔：学校毕业生就业率较高，且就业质量也较好。学校与多家企业建立了合作关系，为学生提供了更多的就业机会和实习机会。同时，学校还积极开展创业教育和服务，为学生创业提供支持和帮助。
综上所述，湖南省经济贸易高级技工学校的办学特色主要体现在服务粮食行业、专业体系完善、工学结合、校企合作、教学质量保障以及就业前景广阔等方面。这些特色使得学校在技工教育领域具有一定的知名度和影响力。
