西安职业技术学院的专业分布如下:

学院现有机电工程系、经济管理系、财政金融系、生物工程系、建筑工程系、电子信息工程系、动漫软件与教育学院、继续教育学院、基础部9个教学系(院、部)。学院专业设置立足产业急需，涉及制造、电子信息、财经、农林牧渔、土建、旅游、艺术设计传媒、生化与药品等八个职业门类49个专业，其中三年制高职专业36个